OVERVIEW DELLA POSIZIONE

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze aziendali ricerchiamo un/a Chef Hotel 5 stelle, una figura altamente qualificata e appassionata, in grado di guidare la brigata di cucina verso l'eccellenza culinaria e garantire un'esperienza gastronomica unica per i nostri ospiti.

SEDE DI LAVORO

La posizione è aperta per la nostra struttura 5 Stelle, Kalidria Hotel & Thalasso SPA, nel complesso Ethra Reserve, in Puglia, a Castellaneta Marina (TA).

AREA DI RESPONSABILITA’

• Supervisionare tutte le operazioni di cucina, garantendo standard elevati di qualità e presentazione dei piatti

• Sviluppare menu creativi ed innovativi in linea con le tendenze del settore, che valorizzino ingredienti locali e stagionali

• Implementare un menu à la carte con un focus sulle cucine locali e internazionali

• Monitorare la preparazione e il servizio delle pietanze, garantendo la conformità alle normative igienico-sanitarie e agli standard di sicurezza

• Gestire il controllo del food cost, assicurando la sostenibilità finanziaria senza alcun compromesso sulla qualità

• Formare, motivare e gestire il personale di cucina, creando un ambiente di lavoro collaborativo e stimolante

• Monitorare i rapporti con i fornitori per garantire l’approvvigionamento di materie prime di alta qualità

• Collaborare con gli altri reparti Food & Beverage per elevare la qualità dell'esperienza culinaria offerta agli ospiti

• Analizzare il feedback degli ospiti per identificare aree di miglioramento e opportunità di innovazione

• Partecipare alla definizione dei piani strategici e operativi dell’area Food & Beverage

CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE

• Esperienza consolidata come Chef e almeno 3 anni in Hotel/Resort di lusso o Ristoranti gourmet

• Profonda conoscenza della cucina locale italiana e internazionale, con una forte passione per l'innovazione culinaria

• Creatività e attenzione ai dettagli

• Ottime capacità di leadership, gestione del tempo e organizzazione

• Forte orientamento all’ospite

• Esperienza nella gestione del food cost e delle analisi finanziarie legate al reparto cucina

• Approfondita conoscenza delle normative relative a salute, sicurezza e igiene sul lavoro, specificamente applicate al settore dell’Hospitality

• Spiccate doti comunicative e capacità di lavorare in sinergia con gli altri reparti dell’Hotel.

• Ottima padronanza della lingua inglese e italiana

• La conoscenza di un’altra lingua straniera è considerato un valore aggiunto

• Ottima conoscenza del pacchetto Office e dei principali sistemi di posta elettronica

• Disponibilità al trasferimento presso la sede di lavoro