Chef de Partie

Descrizione:

Sheraton Milan San Siro è alla ricerca di figure nel ruolo di Chef de Partie da inserire nel Team! La risorsa andrà ad inserirsi in un ambiente dinamico e stimolante, essendo la nostra cucina parte di un hotel vivace e ricco di nuove sfide e progetti. Il tuo lavoro sarà un fattore importante per la soddisfazione dei nostri ospiti, in tutti i nostri outlet. Il nostro obbiettivo è quello di creare una brigata affiatata e competente, per garantire un successo a lungo termine.

Requisiti:

• Esperienza pregressa in un ruolo di Chef de Partie
• Eccellente conoscenza teorica e pratica di vari metodi di cottura, preparazioni e attrezzature.
• Conoscenza delle pratiche di conservazione e preparazione degli alimenti.
• Predisposizione al lavoro in multitasking e sotto pressione.
• Attitudine flessibile e spirito di squadra, prediscosizione al lavoro in team.
• Diploma di scuola di cucina

Responsabilità

• Preparazione delle diverse pietanze in collaborazione con i colleghi
• Assicurare l'adeguatezza dei rifornimenti alle postazioni di cucina
• Assicurare che le tempistiche di cucina e servizio vengano rispettate
• Organizzare il lavoro e le preparazioni per rispettare le esigenze di reparto
• Preparare gli ingredienti che devono essere frequentemente disponibili (verdure, spezie, ecc.).
• Seguire le indicazioni dell'Executive Chef o del sous chef e dare il proprio contributo nella preparazione dei menu e nello stile di presentazione dei piatti
• Impegnarsi nell'ottimizzazione del processo di cottura con attenzione alla velocità e alla qualità
• Applicare rigorose norme igienico-sanitarie, in accordo con quanto appreso nel corso HACCP
• Contribuire a mantenere un clima di collaborazione e serenità nel reparto