Fiche du poste
Supporta il 1° e 2° Maitre nella gestione della Funzione/Ristorante dell’F&B Department.
E’ di supporto nella gestione/operatività delle funzioni di: Ristorante, Breakfast e Room Service. Collabora con tutto il team per mantenere un alto livello del servizio assicurando il rispetto degli standards di qualità della Compagnia.
COMPITI
- Esegue le istruzioni e compiti indicati dai Maitres
- Deve avere piena conoscenza dei piatti serviti in menù
- Si assicura che il servizio sia fatto sempre con cura, tempestività e responsabilità
- Proietta sempre un’immagine professionale piacevole e positiva a tutte le persone con cui è in contatto
- Soddisfa i bisogni e le esigenze dei clienti
- Si occupa della lucidatura della posateria
- Si occupa della pulizia, lucidatura e riempimento dei “ménages”
- Seguendo le direttive del proprio superiore effettua la “Mise en place” come richiesta
- Cura la preparazione di un eventuale “Buffet”
- Welcoming degli ospiti
- Aiuta gli ospiti a sedersi
- Consegna il menu ai clienti, non tralasciando comunque di consigliarli
- Prende le ordinazioni (nel caso in cui il Maitre sia impossibilitato a farlo)
- Passa l’ordinazione al Maitre che provvede a trasmetterla in cucina
- Dà la carta dei dolci
- Propone degli after-dinner drinks
- Si occupa dello sbarazzo
- Effettua il riassetto della sala
- Coordina il commis al fine di garantire un servizio eccellente al rango che gli e’ stato assegnato
- Effettua sempre il passaggio delle consegne a fine servizio
- Durante il pasto chiede al cliente se trova tutto di suo gradimento
- Quando il cliente ha quasi terminato una portata, si reca in cucina per sollecitare la preparazione di
- quella successiva, onde evitare all’ospite tempi lunghi d’attesa
- Rappresenta i brand values dell’albergo di riferimento
REQUISITI
- Esperienza in ristoranti Hotel / Fine Dining nella stessa mansione per almeno 1 anno
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese
- Ottime competenze nel servizio clienti
- Entusiasta nel fornire l'eccellenza del servizio
- Una naturale capacità di vendere.
- Possedere la capacità di lavorare sotto pressione e avere forti capacità organizzative
- Mostra un atteggiamento educato professionale ed onesto agli ospiti interni ed esterni
QUALIFICATION STANDARDS
Formazione: Diploma di scuola superiore
Esperienza: E’ richiesta un’esperienza simile di uno o due anni nella Funzione/Ristorante F&B
Standard generali: Tutti i dipendenti devono avere un aspetto ordinato, cura della propria persona, igiene personale e la presenza in linea con gli standards Marriott per quanto attiene a divisa, accessori, trucco, barba, etc.
La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi (legge 903/77)
