<p><strong style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">TOSCANA RESORT CASTELFALFI</strong><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;"> ***** ricerca e seleziona </span><strong style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">CHEF DE PARTIE</strong></p><p><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Cerchiamo per il nostro Resort ***** la figura di cuoco capo partita agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi piatti e capo partita tournant. Il ruolo prevede la preparazione e presentazione dei piatti della propria partita nei tempi richiesti, l’assistenza al Sous Chef per la gestione degli ordini del proprio settore, il supporto nello sviluppo di nuovi piatti, assicurando il rispetto degli standard di alta qualità che contraddistinguono la struttura. Importante avere rapidità di esecuzione, autonomia, creatività, precisione ed attenzione al dettaglio.</span></p><p><br></p><p><strong style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Principali compiti e responsabilità:</strong></p><ul><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Gestire indipendentemente la partita assegnata;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Redigere gli inventari;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Monitorare il flusso delle merci;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Essere responsabili per le aree assegnate, inclusa completa mise-en-place, pulizia e ordinativi di merci per la necessità della partita;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Completare tutte le mansioni tenendo conto degli standard stabiliti.</span></li></ul><p><br></p><p><strong style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Richiediamo:</strong></p><ul><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in strutture di pari livello;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Conoscenza approfondita della cucina toscana;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Puntualità, organizzazione e affidabilità;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Flessibilità e problem solving;</span></li><li><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Gestione dello stress.</span></li></ul><p><br></p><p><strong style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">Luogo di lavoro:</strong><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;"> Castelfalfi (FI)</span></p><p><span style="color: rgb(89, 89, 89); background-color: transparent;">La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi ai sensi delle L.903/77 e L.125/91</span></p>
